Já vos falei aqui da minha redução do consumo de açúcares desde maio do ano passado.
Então, hoje trago-vos uma receita de bolo mármore de cenoura e chocolate, baixo em açúcares e hidratos de carbono!
Ingredientes:
- 250g cenoura ralada
- 4 ovos
- 150g erythritol ou 15g stevia ou 40g mel
- 100g chocolate negro em pó
- 110g óleo
- 220g farinha de amêndoa
- 1 c.chá fermento para bolos
- Pré-aquecer forno a 180C e untar forma com manteiga e farinha
- Misturar a cenoura com os ovos, o erythritol e o óleo.
- Juntar a farinha e o fermento e envolver
- verter metade da mistura na forma
- à restante massa adicionar o chocolate
- verter na forma (pode mexer com um garfo para dar o efeito mármore)
- Levar ao forno 180C cerca de 40min.
Eu fiz esta receita a vapor (para quem tem bimby, 55min na varoma) mas a textura ficou diferente do que estamos habituadas num bolo, super fofo e muito mais húmida. para a próxima faço no forno. 🙂
Se o resto da família não aprovar esta ideia alternativa, cortem em fatias e congelem.
É o que faço, e quando me apetece um “docinho”, 30seg no microondas e está pronto a comer!
Bom apetite!