Todas nós já ouvimos falar em granola. É tida como a versão “natural” dos cereais de pequeno-almoço. Podemos comprá-la nos super e hipermercados, todas com uma embalagem apelativa a uma dieta saudável e equilibrada.
Mas a verdade é que, se olharem bem para a tabela nutricional, existem muitas que de “saudável” e “natural” têm muito pouco, quer sejam pelos corantes e conservantes, ou pelo excesso de açúcares adicionados.
Qual a solução? Fazer granola em casa! E acreditem, é bem mais fácil e mais económico!
A grânola é, nada mais que, uma mistura tostada de flocos de cereais, frutos secos, sementes, mel, e servida geralmente com iogurte ao lanche ou pequeno-almoço. Se a fizer em casa, pode personalizá-la totalmente ao seu gosto.
Cá por casa faziamos a nossa granola no forno mas, falei com a Carla, do Fresco & Fofo (especialista em receitas rápidas, perfeitas para qualquer mãe na correria do seu dia-a-dia!) e ela tem uma receita super simples e infalível de granola de frigideira!
Querem conhecer?
“Hoje venho fazer serviço publico às mães que ainda não conhecem a granola de frigideira.
Andava sempre a comprar granola mas nem sempre ficava satisfeita com a oferta. Certo dia, arregacei as mangas e fui para a cozinha. Não sou cozinheira (quer dizer, sou para a família) mas a verdade é que esta receita é super fácil, saudável, deliciosa, e amiga da carteira!
A maior parte das receitas de granola que encontramos são de forno, mas em vez de usar um tabuleiro decidi experimentar na frigideira, por ser mais prático.
A granola é composta por uma base, sementes, frutos secos, frutas desidratadas, especiarias e adoçante, e pode juntar tudo o que gostar, ficando mais ou menos complexa. Desde que goste, vale tudo!
Vamos começar por escolher os ingredientes que são variados, mas atenção a uma regra de ouro: começar sempre pelo ingrediente mais rijo (ou maior) para o mais mole (ou pequeno).
INGREDIENTES
- BASE
Flocos de cereais: aveia, cevada, centeio, quinoa, trigo sarraceno (…)
- SEMENTES
Abobora, girassol, sesamo, linhaça, chia (…)
- FRUTOS SECOS
Cajus, nozes, amêndoas, avelãs, pistácios (…)
- FRUTAS DESIDRATADAS (e, se quiserem, picadas)
Banana, maçã, côco em lascas ou ralado, bagas goji, arandos, ameixas, alperces, passas (…)
- ESPECIARIAS
Canela, cardomomo, gengibre, erva doce, (…) vou colocar também neste grupo o extrato de baunilha.
- ADOÇANTE
Mel, xarope de ácer, xarope de tâmaras, geleia de arroz (…)
PREPARAÇÃO
- Aquecer a frigideira, que devará ser anti aderente. Se quiser derreta um pouco de óleo de coco (eu nao uso nada, as sementes e os frutos já têm a gordura que para mim é a suficiente);
- Depois da frigideira aquecida, em primeiro lugar, coloque as sementes ou os frutos secos, depende do tamanho de cada um (não se esqueça da regra!);
- Vá mexendo com um colher ou espátula. As sementes e os frutos secos vao começar a “falar”, quando ouvir o som deles tenha atenção, não os deixe queimar, vá mexendo.
- De seguida, adicione os frutos desidratados que nao sejam estaladiços, como por exemplo as passas.
- Mexa por mais um tempinho e adicione a especiaria a gosto, pode colocar uma, duas ou três
- Por fim, coloque os frutos estaladiços para dar um crunch à granola (a base é colocada a seguir à fruta. pois é a que vai levar menos tempo a tostar);
- Envolva
- No final, coloque o adoçante a gosto (atenção, há frutas que já são muito doces). Juntamente com o adoçante pode colocar a baunilha.
- Volte a envolver tudo muito bem com a colher, desligue o fogão e deixe arrefecer.
- Guarde a granola num recipiente hermético. que dura e dura e dura muito tempo.
Pode acompanhar a granola no iogurte, com fruta ou mesmo em saladas… Eu normalmente faço uma bowl de iogurte, fruta, manteiga de amendoim e granola. Fica uma delícia!
Agora vamos simplificar ainda mais!
DICAS
- Normalmente uso mix de sementes ou mix de pequeno almoço, estes últimos normalmente já trazem fruta (Atenção à tabela nutricional, pois podem trazer já açúcares adicionados)
- Coloco o mix de sementes/frutos secos, mais uma vez começo pelos maiores, depois a aveia, a canela e o mel.
Agora que vão ser as Rainhas da granola rápida, façam as vossas granolas, partilhem no Instagram e identifiquem #fresco_e_fofo porque eu gostava de ver o resultado 
Bom apetite!”
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